【男子ごはん】旬の根菜を食べる第2弾！「豚巻きれんこんもち・栗原家の牛ごぼう・カブと手羽先の甘酢煮」

「男子ごはん」は、大好評！旬の根菜を美味しく食べる料理を紹介します。（12月1日放送）

今回のメニューは、「豚巻きれんこんもち・栗原家の牛ごぼう・カブと手羽先の甘酢煮」です。

豚巻きれんこんもち
栗原家の牛ごぼう
カブと手羽先の甘酢煮
絶品カニのおつまみ3品

豚巻きれんこんもち

材料がコチラ！（2人分）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…9～10枚（180～200g）
・れんこん…400g
・片栗粉…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・白いりごま…小さじ2
・しょう油…小さじ1
・紹興酒…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ1
・鶏ガラスープの素（半練り）…小さじ1/3
・ごま油…大さじ1
・塩、コショウ…適量
・サラダ菜…適量
作り方！
1.れんこんはすりおろす。
2.ボウルに鶏ガラスープの素・水・砂糖・しょう油・紹興酒・オイスターソースを合わせておく。
3.れんこんは、少し水分が残る程度に絞る。
4.れんこんに片栗粉・白いりごまを加えて合わせる。
5.豚ロース肉でれんこんもちを巻く。
6.塩と黒コショウで下味をつける。
7.フライパンを熱して、ごま油を引く。
8.豚肉で巻いたれんんこんもちを焼く。
9.フタをして強めの中火で焼く。
10.片面に焼き色がついたら、ひっくり返して焼く。
11.合わせ調味料を入れて絡める。
12.器にサラダ菜と豚巻きれんこんもちを盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！れんこん

すりおろしたれんこんはの水分を絞りすぎず絶妙に残すことで、もっちりとした食感に仕上がる！

栗原家の牛ごぼう

材料がコチラ！（2人分）
・ごぼう…250g
・牛切り落とし肉…200g
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1と1/2
・赤唐辛子…1本
・ごま油…大さじ1
作り方！
1.ごぼうは皮をむいてから、厚さ5㎜の斜め切りにする。
2.ごぼうは水に15分さらす。
3.牛肉は3㎝幅に切る。
4.ごぼうはザルに移して、水気を切る。
5.ボウルにしょう油・酒・みりん・砂糖を入れて合わせ調味料を作る。
6.フライパンを熱して、ごま油引く。
7.ごぼうを透き通るまで炒める。
8.牛肉と赤唐辛子を種を抜いてから炒める。
9.合わせ調味料を入れて加えて炒め合わせる。
10.器に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！ごぼう

ごぼうは火を通しすぎず程よい食感を残すことで常備菜としても美味しく仕上がる！

カブと手羽先の甘酢煮

材料がこちら！（2人分）
・手羽先…6本
・カブ…3～4コ（400g）
・三つ葉…適量
・すし酢…大さじ2
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・塩…適量
・柚子コショウ…小さじ1/2
・水…400㏄
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・水…小さじ2
・ごま油…小さじ1
作り方！
1.カブは葉を切り落として皮をむいたら、4等分に切る。
2.手羽先は骨と骨の間に切込みを入れる。
3.塩で下味をつける。
4.熱したフライパンにごま油を引く。
5.手羽先の皮目を下にして強めの中火で焼く。
6.手羽先は皮目に焼き目がついたら返す。
7.水と酒を混ぜてから、フライパンに入れる。
8.フタをしてから5分ほど煮込む。
9.カブを入れて沸いてきたら、弱めの中火にして5分煮る。
10.すし酢・砂糖・塩・みりん・柚子コショウを混ぜ合わせる。
11.フライパンに合わせ調味料を入れて5分煮込む。
12.水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。
13.器に盛りつけて、三つ葉を飾ったら出来上がりです。
ポイント！鶏手羽先