「きょうの料理ビギナーズ」では、体にやさしいおうち中華・プリっとおいしくえびを紹介します。（2月9日放送）
今回のメニューは、「えびマヨ」です。
えびマヨ
材料がコチラ！（2人分）
・えび…6匹（120g）
臭みを取る
・塩…1つまみ
・片栗粉…小さじ1
下味
・酒…小さじ1
・塩…1つまみ
・コショウ…少々
衣の材料
・溶き卵…1コ分
・水…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・片栗粉…50g
・サラダ油…適量
・パプリカ（赤）…1/4コ（30g）
・ピーマン…小1コ（20g）
・マヨネーズ…大さじ3
・酢…小さじ1
・塩…1つまみ
・コショウ…少々
・七味唐辛子…適量
作り方がコチラ！
1.えびは殻をむいて尾を取ります。
2.塩と片栗粉を揉みこみ臭みを取り、水で洗い流す。
3.水気をよくとる。
4.酒・塩・コショウで味つけしたら、片栗粉を揉みこむ。
5.溶き卵・水・ごま油・片栗粉は混ぜる。
6.フライパンにサラダ油1㎝の深さまで入れたら、中火で温める。
7.えびを衣にくぐらせて揚げる。
8.えびは途中で返しながら揚げる。
9.パプリカとピーマンは素揚げにする。
10.マヨネーズ・酢・塩・コショウを混ぜたら、エビとパプリカとピーマンを入れて和える。
11.器に盛りつけて、好みで七味唐辛子をかけたら出来上がりです。
ポイント！えびを揚げる
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今日のレシピは、中川優さんの「えびマヨ」です。
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（画像出典：公式ページ）
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