「きょうの料理ビギナーズ」では、五感で味わう！いまどき春レシピ①を紹介します。
今回のメニューは、「ハンバーグ」です。
ハンバーグ
ふっくらジューシーに仕上げるハンバーグを作ります。
材料がコチラ！（2人分）
・タマネギ…1/4コ（50g）
・牛ひき肉…150g
・豚ひき肉…50g
・塩…小さじ1/2
・コショウ…少々
・溶き卵…1/2コ分
・パン粉…大さじ3
・牛乳…大さじ1
・サラダ油…少々
・水…大さじ1
・ケチャップ…大さじ2
・中濃ソース…大さじ1
・粒マスタード…大さじ1
・水…大さじ1
・バター…5g
作り方がコチラ！
1.タマネギはみじん切りにする。
2.ボウルに牛ひき肉・豚ひき肉・塩・コショウを入れて混ぜる。
3.ひき肉に粘りが出たら、タマネギ・溶き卵・パン粉・牛乳を入れてよく混ぜる。
4.手にサラダ油をつけて、肉ダネをキャッチボールをするように丸める。
5.フライパンにサラダ油を引き、肉ダネをのせて真ん中をくぼませる。
6.片面を3分焼いたら、下半分が白くなったら返して1分焼く。
7.水を入れてフタをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。
8.竹串をさして澄んだ汁がでたら焼き上がりです。
9.フライパンにケチャップ・中濃ソース・粒マスタード・水を入れて中火にかける。
10.バターを入れて、よく混ぜながら溶かす。
きょうの料理ビギナーズ見て、ハンバーグと春野菜のグラッセを作ってみました。
・さやえんどうのすじは直線部分も取る
・フライパンに残った油は見本くらいまで取る（ソースの油分が分離した）
・にんじん7,8mmの棒状？
・グラッセ具材倍量に対して水倍入れたら水たぷたぷになった
・おいしかった pic.twitter.com/M9wFbkQ85t— さくら (@kirakirasansan1) March 31, 2021
（画像出典：公式ページ）
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