【きょうの料理ビギナーズ】塩マーボー豆腐の作り方｜やさしい中華レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、体にやさしいおうち中華・温でも冷でも！豆腐を紹介します。

今回のメニューは、「塩マーボー豆腐」です。

塩マーボー豆腐
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！

塩マーボー豆腐

材料がコチラ！（2人分）

豆腐を茹でる！
・木綿豆腐…2/3丁
・塩…少々（ゆでる）
鶏ひき肉を炒める！
・サラダ油…大さじ1
・鶏ひき肉…50g
・塩…1つまみ
・酒・・・大さじ1
・コショウ…少々
・チキンスープ…カップ1と1/4
味を整える！
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・青ネギ…1本（30g）
・水溶き片栗粉…片栗粉、水各小さじ1
・ラー油…小さじ1

作り方がコチラ！

1.木綿豆腐は2㎝角に切る。
2.水溶き片栗粉を作る。
3.塩少々を入れたお湯に豆腐を入れる。
4.再び沸いたら火からおろしザルにあげる。
5.フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を中火で炒める。
6.色が変わったら、塩・酒・コショウで味をつける。
7.チキンスープを入れて煮立てたら豆腐を入れる。
8.酒・塩で味を整える。
9.小口切りにした青ネギを入れる。
10.火を溶けめて水溶き片栗粉を入れる。
11.再び強めに中火にかけて、とろみがつくように混ぜる。
12.好みでラー油をかけたら出来上がりです。

ポイント！豆腐

豆腐を塩ゆでする！

ポイント！水溶き片栗粉

火を止めてから水溶き片栗粉を入れる！