【相葉マナブ】ホットプレートで北陸レシピ「ふぐの子チャーハン」の簡単な作り方

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相葉マナブ

「相葉マナブ」では、ホットプレートで物産展！北陸のご当地レシピをご紹介します。

今回のメニューは、「ふぐの子チャーハン」を作ります。

  1. ふぐの子チャーハン
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！

ふぐの子チャーハン

「ふぐの子チャーハン」とは、石川県で作られるふぐの子を使ったチャーハンです。

石川県はふぐの漁獲量が日本一です。ふぐの子は、猛毒のあるふぐの卵巣のぬか漬けです。

ゴマフグの卵巣を塩漬けにします。約半年ほどおいたら、いしるを使ってぬか漬けにします。

2年以上も熟成したら完成します。江戸時代から伝わる製法を使っています。石川県でしか許可がされていない製造方法です。

材料がコチラ！

・ふぐの子…70g
・にんにく…2片
・玉ねぎ…1/2個
・ごはん…400g
・卵…2個
・サラダ油…大さじ1
・ごま油…適量
・青ネギ…適量

作り方がコチラ！

1.ホットプレートには、ニンニク・タマネギ・ふぐの子を炒めます。
2.ご飯を入れたら、薄く広げて炒めます。
3.ご飯の中心に穴をあけて、溶き卵を入れて固めます。
4.よく混ぜたら、ごま油で風味をつける。
5.青ネギをちらしたら出来上がりです。

（記事内画像出典：公式ページ）

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