『ホンマでっか！レストラン』では、ロバート馬場さんが絶品レシピを紹介しました。（2019年9月25日（水）放送！）
今回のメニューは、「宮崎風チキン南蛮とカシューナッツの味噌汁」です。
宮崎風チキン南蛮
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・鶏むね肉…1枚
・米酢…100㏄
・ショウガ（しぼり汁）…適量
【タルタルソース】
・卵…1コ
・大根の皮の漬け物（自家製）…適量
・赤タマネギ…1/4コ
・マヨネーズ…大さじ4
・柚子コショウ…少々
・塩コショウ…少々
・小麦粉…適量
・溶き卵…適量
・キャベツ（千切り）…適量
【甘酢】
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょう油…大さじ2
・水…適量
具材の下準備をする！
1.鶏むね肉は、ひと口大のそぎ切りにする。
2.ボウルに米酢・ショウガのしぼり汁を入れて揉みこむ。
ポイント！鶏むね肉
タルタルソース作り！
1.お湯を沸騰させて塩と酢を入れる。
2.卵を割ってから静かに落とし込む。
3.大根の皮の漬け物を細かく刻む。
4.赤タマネギは、みじん切りにして水にさらす。
5.卵が固まったら取り出して、赤タマネギと合わせる。
6.マヨネーズと柚子コショウで味つけする。
ポイント！赤タマネギ
揚げる！
1.鶏むね肉の水分は、布巾でとり塩コショウする。
2.小麦粉と溶き卵をまぶす。
3.少な目の油で揚げ焼きにする。
4.甘酢を作ったら、フライパンで煮詰める。
5.揚げた鶏肉を甘酢に絡める。
6.お皿にキャベツの千切りと鶏肉、タルタルソースを添えたら出来上がりです。
カシューナッツの味噌汁
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・いりこ…ひとつかみ
・カシューナッツ…ひとつかみ
・なす…1本
・タマネギ…1/2コ
・味噌…適量
いりこダシを作る！
1.いりこの頭と内臓を取ってから、1時間ほどつけてダシを取る。
2.鍋にいりこダシを入れて火にかける。
3.沸騰直前でいりこを取り出す。
具材を切る！
1.タマネギを薄切りにする。
2.ナスは5㎜の輪切りにする。
3.カシューナッツと水をミキサーにかけて撹拌する。
仕上げ！
1.ダシが入った鍋にタマネギとナスを入れたら沸騰させる。
2.ミキサーにかけたカシューナッツを入れたら、沸騰させない。
3.味噌を溶かしたら出来上がりです。
ロバート馬場
ロバート馬場さんは、お笑い芸人ロバートのメンバーです。料理が好きで自宅には、ベーコンの燻製を作る機械を持っています。
料理上手なロバート馬場さんは、調味料まで手作りしてしまいます。将来は、お店を持ちたいと考えています。
（画像出典：公式ページ）
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