「相葉マナブ」では、ホットプレートで物産展！北海道のご当地レシピをご紹介します。
今回のメニューは、「ホルジン」を作ります。
ホルジン
「ホルジン」とは、ホルモンとジンギスカンを合わせたレシピは十勝エリアの名物料理です。
十勝牧場は、明治43年創設されて牧畜が盛んな地域です。
材料がコチラ！
・ラム肉…300g
・ホルモン…300g
・タマネギ…1コ
・もやし…1袋
・ニラ…1束
【ホルモンのたれ】
味噌…大さじ2
しょう油…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
一味唐辛子…小さじ1/3
すりごま…大さじ1/2
おろししょうが…小さじ1
おろしニンニク…小さじ1
ごま油…大さじ1/2
【ジンギスカンのたれ】
しょう油…大さじ3
砂糖…大さじ1
すりりんご…1/4個
おろししょうが…小さじ1
おろし玉ねぎ…80g
おろしニンニク…小さじ1
一味唐辛子…小さじ1/3
コショウ…小さじ1/3
すりごま…大さじ1/2
水…大さじ2
作り方がコチラ！
1.ホルモンを密閉袋に入れる。
2.味噌・しょう油・砂糖・一味唐辛子・すりごま・おろししょうが・おろしニンニク・ごま油を一緒に入れて揉みこむ。
3.ラム肉を密閉袋に入れる。
4.しょう油・砂糖・コショウ・一味唐辛子・すりごま・すりリンゴ・おろしタマネギ・おろしショウガ・おろしニンニク・水を入れて揉みこむ。
5.それぞれを2～3時間ほど冷蔵庫で冷やす。
6.ホットプレートでホルモンとジンギスカンを炒める。
7.もやしとニラを一緒に入れて10分ほど炒めたら出来上がりです。
ホルジンby肉乃進 pic.twitter.com/2bcVZlGrgC
— やぶとみ (@Yabanez) October 30, 2020
（記事内画像出典：公式ページ）
コメント