おびゴハン！和食ウィーク、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、村田崇さんです。門前仲町の駅から歩いて1分のところに『多万村（たまむら）』はあります。
築地で仕入れた刺身や煮付け、酒のつまみから食事まで旬の食材をふんだんに使った和食が人気です。
村田崇さんは、鈴なりの村田シェフのお兄さんです。
今回のメニューは、「根菜たっぷり！塩豚汁」です。あっさり塩味仕立ての豚汁は、だしの旨みをダイレクトに感じます！
根菜たっぷり！おかず塩豚汁
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・豚バラ肉…3枚
・大根…1/5本
・ニンジン…1/2本
・しいたけ…2コ
・レンコン…50g
・長ネギ…1/2本
・ごぼう…1/3本
・こんにゃく…1/3枚
・絹豆腐…1/2丁
・水…800ml
・ゴマ油…適量
・塩…小さじ1/2
・薄口しょう油…小さじ1
・ほんだし…2g
・青ネギ…適量
・コショウ…適量
野菜を切る！
1.豚バラ肉は、3等分に切る。
2.大根はイチョウ切る。
3.ニンジンは、やや厚めの半月切りにする。
4.しいたけは、いしずきを取って4等分に切る。
5.レンコンは乱切りにする。
6.長ネギとごぼうは斜め切りにする。
7.ごぼうは水にさらす。
8.こんにゃくは手でちぎる。
9.絹豆腐は食べやすい大きさに切る。
炒める！
1.豚バラ肉に片栗粉をまぶす。
2.鍋にゴマ油を入れて、野菜を炒める。
3.こんにゃくを入れて炒める。
だしで煮込む！
1.鍋に水を入れる。
2.煮立ったら、あくを取る。
3.塩・薄口しょう油を入れる。
4.野菜を煮込んでゆく。
5.ほんだしを入れる。
6.豚バラ肉を入れる。
7.仕上げに豆腐を入れて、ひと煮立ちさせる。
8.青ネギを散らして、コショウをしたら出来上がりです。
ポイント！だし
焼肉のタレでしぐれご飯！
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・米（研いだもの）…2合
・炊肉のタレ…大さじ4
・砂糖…小さじ2
・牛肉（切り落とし）…100g
・ごぼう（ささがき）…50g
・紅ショウガ…適量
ご飯を炊く！
1.研いだ2合の米に焼肉のタレ大さじ2を入れる。
2.よく混ぜる。
3.炊飯器のスイッチを入れる。
牛肉・ごぼうを炒める！
1.フライパンにサラダ油をひく。
2.砂糖を入れて炒める。
3.牛肉を入れて炒める。
4.ごぼうを入れて炒める。
5.焼肉のタレ大さじ2を入れて炒める。
混ぜる！
1.炊いたご飯の中に牛肉を入れる。
2.よく混ぜる。
3.器に盛りつけたら出来上がりです。
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