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【男子ごはん】煮込みしいたけのあんかけそばの作り方|余りがちな食材アレンジレシピ

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男子ごはん

「男子ごはん」では、余りがちな食材を使い切って美味しく食べる!絶品料理3品を紹介します。

今回のメニューは、「煮込みしいたけのあんかけそば」です。

煮込みしいたけのあんかけそば

しいたけは佃煮にすることで、日持ちする万能食材になります。1ヵ月ほど冷蔵保存できる、しいたけのつくだ煮を作ってそばにアレンジ!

材料がコチラ!(2人分)

・しいたけ…大6個(170g)
・そば…2人分(200g)
・しょうゆ…大さじ3
・酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・だし汁…300㏄
・片栗粉、水…各小さじ2
・万能ねぎ(小口切り)、すだち…各適量

作り方がコチラ!

【しいたけの佃煮】
1.しいたけは軸の先を落として縦3㎜厚さの薄切りにする。
2.鍋にしょう油・酒・みりん・砂糖・だし汁を煮立て、しいたけを入れて混ぜながら中火で煮る。
3.煮汁が無くなってきたら火を止める。
【煮込みしいたけのあんかけそば】
1.別の鍋にだし汁を入れてひと煮する。
2.しいたけの佃煮をお好みの量加える。
3.水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.そばは袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い、水気をしっかりきる。
5.器に3を盛って2をかけ、万能ねぎをちらし、すだちを添える。

男子ごはん

「男子ごはん」は、国分太一さんと料理研究家・栗原心平さんが登場する料理番組です。

誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。

(画像出典:公式ページ)

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